黒大根

黒大根(くろだいこん)はヨーロッパでは比較的ポピュラーな野菜として知られ、フランス料理などでもお馴染みの食材です。とは言うものの日本ではまだまだ馴染みが薄く珍しいのでお客様にも喜んでもらえるとおもいます。


黒大根(くろだいこん)は表面の皮は真っ黒ですが、中は一般的な大根とそう大きな違いは無く真っ白です。
表面の皮はややガサガサした感じで、中の果肉部分も水分が少なく、辛味大根のような肉質です。


薄くスライスしてサラダに加えると色的にも味的にもいいアクセントになります
塩コショウしてからニンニクのみじん切りと共にバターかオリーブオイルでソテーすると辛みも抜け
肉や魚料理の付け合わせにもぴったりです。


・容量 1個
販売価格 150円(税込162円)
SOLD OUT

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About the owner

kota

ラトリエ・イシイ オーナシェフの石井恒多です。 私は料理人になる以前は、両親の開設した知的障害者の施設で指導員として働いていましたが  30歳になる手前いまやらないともうやることは叶わないと夢であった料理の世界に入りました 食と福祉 2つの職業に関わらせて頂いた事もあり 将来は自分のレストランを開業し、福祉とレストランを結び付け その事でお客様に喜んでもらえるような仕事をしていくのが夢であり目標です その為に絶対必要だと思っていたフランスへの料理留学を経験する事が出来 夢であった3つ星レストランをはじめ3つのレストランで研修をうけさせて頂き本場の料理・お菓子を感じる事もできました 留学からの帰国を機に将来レストランの開業をめざしながら 福祉施設で職業指導員として、調理や包装作業の指導をしつつ個人事業とし まずはレストランが出来た時に、そこでコーヒと共にお出しでき  そのままお土産として買って頂ける焼き菓子をはじめ 料理に使えるソース・ドレッシング・お野菜など 実際レストランで使えるて、食べて気に入って頂けたら 御土産にも出来る商品を、福祉施設と協力し作っております その一環とし、ならば他のレストランやカフェを経営している方々に対しても何かお役に立てるのではないかと思い 今回ネットショップの立ち上げるに至りました はじめたばかりでどうなるかまだ分かりませんが、いろんな方に食べて頂き喜んで頂きたい1つの思いでいます 宜しくお願いします!

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